Symbiose 70cl

Le Symbiose de Jean-Camille Juilland est un assemblage rouge d’exception, né de la rencontre harmonieuse entre plusieurs cépages valaisans soigneusement sélectionnés et élevés en barrique. Ce vin illustre parfaitement la philosophie du vigneron : équilibre, authenticité et respect du terroir. Issu des coteaux ensoleillés de Chamoson, il exprime toute la richesse et la puissance du Valais, à travers un style à la fois moderne et raffiné.

🌿 Profil sensoriel

• Robe : rouge profond et intense aux reflets grenat.

• Nez : complexe et envoûtant, révélant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, prune, cerise) mêlés à des notes épicées, toastées et légèrement vanillées issues de l’élevage en barrique.

• Bouche : ample, structurée et veloutée, offrant une belle matière tannique équilibrée par une rondeur soyeuse. La finale est longue, élégante et persistante, marquée par une subtile touche boisée.

🍽️ Accords mets & vins

Le Symbiose s’accorde à merveille avec :

• les viandes rouges grillées ou en sauce,

• les plats mijotés (civet, ragoût, bœuf bourguignon),

• les fromages corsés ou à pâte dure,

• ou encore les repas festifs et gastronomiques.

🌞 Informations techniques

• Cépages : assemblage de cépages rouges valaisans (selon millésime)

• Terroir : coteaux de Chamoson – sols pierreux et calcaires

• Élevage : en barriques plusieurs mois pour développer complexité et rondeur

• Température de service : 14–16 °C

• Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Un vin généreux et harmonieux, à la fois puissant et raffiné, véritable reflet du savoir-faire et de la passion de Jean-Camille Juilland. Le Symbiose incarne l’union parfaite entre terroir, tradition et élégance valaisanne.